​​Fabien Girard est biologiste. Fasciné par la nature depuis son jeune âge, il s’est d'abord passionné pour la chimie des plantes. Ses recherches lui ont permis d’écrire deux volumes sur « Les secrets des plantes », suivi d'un premier volume sur « Les secrets des insectes ». Chercheur prolifique, il décortique des centaines d’analyses de molécules provenant de la flore boréale pour découvrir une panoplie d’aromates. Ceux-ci servent aujourd’hui à fabriquer des liqueurs uniques au Québec, en plus de fournir aux chefs des épices aux couleurs et aux goûts de notre terroir.